Walaupun namanya Kolak Biji Salak, Namun hidangan buka puasa ini bukan terbuat dari Biji salak. Kolak yang satu ini terbuat dari ubi yang dibentuk bulat mirip dengan bulatan biji salak. Hingga dikenal dengan nama kolak biji salak. Kolak biji salak ini rasanya gurih, manis dan enak. Yuk kita cobain bikin sendiri kolak biji salak di rumah untuk menu buka puasa kita.
Bahan-bahan Kolak Biji Salak
- 500 gr ubi (sekitar 3 buah) kupas, potong-potong
- 125 gr sagu tani
- 260 ml santan instan
- 250 gr gula Jawa
- 2 sdm gula pasir/sesuai selera
- 1/4 sdt garam
- Air untuk merebus bola-bola ubi
- Air untuk kuah gula
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat Kolak Biji Salak
- Kukus ubi sampai matang dan empuk, kemudian sisihkan
- Hancurkan ubi sampai halus
- Berikutnya kita Campurkan ubi dengan sagu tani, uleni sampai rata
- Bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai selera, lakukan sampai adonan habis
- Rebus adonan ubi diatas sampai matang (tandanya bola-bola ubi sudah mengambang), segera matikan api dan tiriskan
- Rebus 1000 ml air, gula Jawa, gula pasir, pandan dan garam, sampai gula larut, lalu tambahkan bola-bola ubi dan santan.
- Aduk rata, dan masak sambil terus diaduk sampai matang
- Sajikan Kolak Biji salak
Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-kolak-ubi-enak-segar-dan-mudah-dibuat-2004213.html