Archive

Browsing

Resep Ayam GeprekAyam geprek merupakan salah satu hidangan olaham masakan ayam yang paling digemari. Selain rasanya yang enak, Ayam geprek juga bisa dihidangkan dengan berbagai varian. Dalam artikel kali ini kita akan membahas cara membuat ayam geprek sambal korek.

Bahan-bahan Ayam Geprek sambal Korek

  • 1 ekor ayam negeri ukuran kecil
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1/2 cm jahe

Bahan dan Bumbu Tepung

  • 4 sdm tepung terigu
  • 3 sdm maizena
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 sdm tepung sagu/tapioka
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bahan untuk Sambal Korek

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh garam
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • Minyak panas bekas menggoreng ayam secukupnya

Persiapan Membuat Ayam Geprek Sambal Korek

  • Pertama kali, silahkan ambil ayam yang sudah anda siapkan. Lalu potong menjadi 4 bagian.
  • Selanjutnya, gosok permukaan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Jika sudah cuci sampai bersih. Lalu silahkan sisihkan terebih dahulu.

Cara Mengolah Ayam

  1. Silahkan siapkan mangkuk, lalu masukan semua bahan tepung.
  2. Aduk semua bahan-bahan sampai merata. Jika sudah, silahkan sisihkan terlebih dahulu.
  3. Siapkan blender. Lalu haluskan semua bumbu halus yang sudah anda siapkan di atas, kecuali telur.
  4. Tambahkan air sebanyak 30 ml. Haluskan semua bumbu hingga halus.
  5. Jika sudah halus, silahkan sisihkan terlebih dahulu.
  6. Masukan ayam ke dalam mangkuk dan tuangkan semua bumbu halus.
  7. Lalu anda bisa menambahkan telur yang sudah dikocok.
  8. Lumuri ayam sampai merata dan diamkan selama kurang lebih 2 jam dalam kulkas.
  9. Campurkan semua bahan tepung dalam mangkuk. Lalu masukan ayam ke dalam adonan tepung.
  10. Lumuri permukaan ayam dengan tepung hingga merata dan tekan-tekan supaya tepung menempel.
  11. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Lalu panaskan.
  12. Apabila minyak goreng sudah panas dan meletup-letup, goreng ayam hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Sebaiknya goreng ayam dengan menggunakan api sedang.
  13. Setelah ayam matang dan crispy, silahkan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

Cara Membuat Sambal Korek

  1. siapkan cobek. Lalu masukan bahan-bahan seperti cabai rawit, bawang putih, cabai merah keriting dan garam, lalu haluskan.
  2. Tambahkan minyak goreng bekas menggoreng ayam secukupnya saja. Jika minyak goreng kurang panas, sebaiknya anda panaskan terlebih dahulu. Aduk sambal dan minyak sampai merata.
  3. Lalu anda bisa mencicipi rasanya.
  4. Jika kurang asin anda bisa menambahkan garam secukupnya saja.
  5. Setelah itu, masukan sambal ke dalam mangkuk dan sisakan kurang lebih 2 sendok makan sambal pada cobek.

Cara Menyajikan Ayam

  1. Letakan ayam pada cobek yang masih terdapat sambal. Lalu geprek ayam.
  2. Jika sudah, sajikan ayam pada piring saji yang sebelumnya sudah disiapkan. Lalu tambahkan sambal lagi di atasnya.
  3. Ayam geprek sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmati ayam geprek sambal korek ini dengan nasi hangat agar lebih lezat

Sumber: https://selerasa.com/resep-ayam-geprek