Resep Soto Betawi – Buat bunda yang pingin mencoba membuat resep soto betawi di rumah, artikel ini bisa bunda coba. Dalam artikel kali ini kita akan belajar resep masakan soto betawi. Karena artikel ini saya ambil dari website resmi kecap bango, maka sy kasih judul “resep soto betawi ala kecap bango”. Yuk kita ikuti cara memasak soto betawi.
Bahan-Bahan untuk Soto Betawi
- 500 gram daging sandung lamur
- 2.000 ml air
- 200 gram babat, rebus, potong 2×2 cm
- 200 gram paru, direbus, potong 2×2 cm
- 3 sendok makan kecap Manis Bango
- 3 cm kayu manis
- 1 sendok teh pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus untuk Soto Betawi
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap Soto Betawi
2 buah tomat merah, potong-potong 2 batang daun bawang, iris halus 4 sendok makan bawang merah goreng 50 gram emping goreng 4 buah jeruk nipis Cara Membuat Soto Betawi
- Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2×2 cm. Saring. Ambil kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging, babat, dan paru.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
- Masukkan santan, Kecap manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.
Sumber resep: https://www.bango.co.id/resep/detail/1760/soto-betawi