Archive

Browsing

Resep Soto Ayam Lamongan – Adakah diantara kita yang tidak mengenal soto Lamongan? Soto yang identik dengan taburan koya ini sudah tidak bisa dipungkiri telah banyak dikenal tidak hanya di jawa timur, melainkan di seluruh wilayah nusantara.

Bahan-bahan Soto Lamongan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1/4 kg krupuk udang ( sebagai bahan untuk koya )
  • 1/2 kg telur
  • 1/4 kg kecambah ( Kecambah adalah touge dengan bahan dasar kacang hijau dan baru tumbuh 5mm )
  • 1/4 kg soun
  • 1/4 kg kol
  • 1/4 kg kentang
  • 1 ikat daun seledri
  • 6 buah jeruk nipis

Bumbu Soto Ayam Lamongan yang Dihaluskan:

  • 10 siunng bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 4 biji kemiri
  • 3-4 batang daun bawang
  • 2-3 batang daun sereh ( potong ujungnya dan ikat )
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 jempol tangan Kunyit
  • 1 jari telunjuk Jahe
  • 1 ujung jempol Lengkuas
  • garam dan gula pasir secukupnya

Bahan sambal:

  • 1/4 kg cabe rawit merah
  • 3 siung besar bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

  • Rebus ayam dengan 3 liter air
  • Haluskan bumbu soto Lamongan (tanpa daun jeruk, daun salam dan daun sereh), lebih disarankan diuleg saja, lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan daun sereh kemudian memarkan sebentar (jangan sampai hancur)
  • Setelah bumbu siap, sangrai dengan sedikit minyak goreng
  • Masukkan bumbu halus yang telah di sangrai ke dalam rebusan ayam yang sudah matang, kemudian masukkan juga sedikit gula pasir, garam secukupnya serta daun bawang yang telah di potong potong sekitar 1 cm.
  • Angkat ayam dan tiriskan
  • Rebus telur
  • Rebus kecambah
  • Rebus soun sebentar saja
  • Kupas kentang, potong tipis kecil (2cm x 2cm tebal 2mm) lalu goreng
  • Goreng krupuk udang kemudian haluskan
  • Potong seledri kecil-kecil
  • Kupaslah telur yang sudah direbus menjadi 8-10 bagian
  • Ambil ayam yang telah dingin kemudian suwirlah (lebih baik ditanggalkan kulitnya)
  • Rebus bawang putih dan cabe rawit merah
  • Uleg bawang putih, cabe rawit merah dan 1/2 sdt garam

Cara Menyajikan Soto Ayam Lamongan:

  • Masukkan nasi, ayam suwir, telur, touge, seledri dan soun ke dalam mangkok. Lalu siram kuah secukupnya
  • Terakhir tambahkan bawang goreng, kentang goreng, koya (sesuai selera), sambal serta perasan jeruk nipis
  • Soto ayam Lamongan siap dihidangkan

Search Term:
bumbu soto ayam lamongan

Sumber: https://notepam.com/resep-soto-ayam/

Loading...