Porsi 2-4 Orang
Bahan-bahan untuk membuat Nasi Lemak
- 2 cangkir beras
- 50 g teri kering
- 50 g kacang
- 1 cangkir santan
- 20 g cabai kering, Direndam dalam air panas hingga lunak
- 4 pcs cabai padi (sambal mata burung)
- 5 g belacan (pasta udang)
- 5 g pasta asam
- 1 sendok makan pasta tomat
- 3 daun pandan, Terikat dalam satu simpul
- 150 gram bawang kuning
- 2 bawang merah, ditumbuk / dihancurkan
- 8 siung bawang putih
- 8 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
- 2 gelas air
- 1 telur, direbus dan dibelah dua
- 1 ketimun, di iris
Cara membuat Nasi Lemak
Langkah 1 – Siapkan dan masak nasi kelapa
- Dalam penanak nasi, letakkan 2 cangkir nasi basmati, 1 cangkir santan, 1 gelas air, 4 sendok makan garam, bawang merah yang dihancurkan, bawang putih yang dihancurkan dan daun pandan yang diikat. Masak sesuai petunjuk penanak nasi
Langkah 2 – Campurkan bumbu pasta/h3>
- Dalam blender atau food processor, campur bawang merah, bawang putih, cabai kering dan cabai merah.
- Jika campuran terlalu kering, tambahkan minyak sayur untuk mencapai konsistensi yang halus
Langkah 3 – Goreng Ikan bilis dan kacang
- Dalam panci pada suhu tinggi, tambahkan minyak yang cukup untuk menggoreng
- Goreng kacang tanah selama 1 menit, sampai berwarna kecoklatan. Angkat kacang dan tempatkan di atas piring berlapis kertas
- Ke panci yang sama, goreng ikan bilis (teri) selama 1 menit, sampai renyah.
- Angkat ikan bilis teri dari penggorengan dan tiriskan di atas piring yang dilapisi kertas
Langkah 4 – Buat sambal ikan bilis (ikan teri)
- Kurangi minyak berlebih dari panci sampai sekitar tersisa 2 sendok makan,
- Tambahkan belacan (terasi) dan goreng selama 1 menit, hingga harum.
- Tuangkan pasta bumbu ke dalam panci dan goreng selama 10 hingga 15 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
- Pasta harus berwarna merah dan minyak dipisahkan
- Tambahkan pasta tomat, pasta asam dan 1 gelas air.
- Didihkan dengan api kecil selama 5 hingga 10 menit, sampai saus mengental.
- Bumbui dengan 4 sendok makan garam dan 1 sdm gula.
- Tambahkan teri renyah ke dalam sambal dan sisihkan
.
Langkah 5 – Siap Dihidangkan
