Di Hari ke 2 bulan Ramadhan ini kami akan berbagi salah satu resep olahan ayam yang nikmat dan Crispy yaitu resep koloke ayam. Menu ini cocok sekali untuk hidangan berbuka puasa maupun hidangan sahur. Menu ini memang terlihat mirip dengan ayam krispi asam saus manis.
Bahan bahan Resep Koloke Ayam
Bahan utama:
- 350 gr fillet ayam potong lebar/dadu kotak/sesuai selera
- 1 butir telur ayam
Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih haluskan/1 sdm bw putih bubuk
- 1/4sdt lada bubuk
- 1sdt garam
Bahan tepung kering:
- 250gr atau sesuaikan kebutuhan tepung terigu segitiga/cakra
Bahan adonan basah:
- Telur kocok lepas
- 500ml Air es/air biasa
Bahan Saus Asam Manis:
- 2 siung bawang putih geprek cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay potong2 sesuai selera
- 1 buah wortel potong dadu
- Boleh pakai nanas(opsional)
- Mentimun secukupnya, diiris dadu
- 10 sdm saus tomat
- Air bersih secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- Sejimpit penyedap, garam dan gula, lada bubuk
- Bisa ditambahkan sedikit cuka masak jika suka asam
- 1sdm tapioka larutkan dg sedikit air
Cara membuat Koloke Ayam
- Siakan wadah kocok telur masukkan semua ayam yg sudah dimarinasi aduk rata
- Lalu Balurkan k tepung terigu lalu masukkan ke wadah yang berisi air es. Ulangi masukkan ke tepung terigu.
- Goreng ayam dalam minyak panas (deep frying)hingga kuning keemasan
Cara Membuat Saus Asam Manis
- Tumis bawang putih dan setengah bagian bawang bombay yang sudah dicincang.
- setelah wangi masukkan air, wortel yang sudah diiris, gula, garam, saus tomat, aduk-aduk jangan lupa koreksi rasanya. Lalu masukkan mentimunnya terakhir masukkan larutan tepung tapiokanya tunggu mendidih lalu angkat.
- Sajikan di atas piring dengan saus asam manis diatasnya angkat sajikan hangat
Sumber Resep dan Foto:instagram.com/@dessivilast