Sate ayam saus wijen merupakan salah satu makanan tradisional Malaysia. Resep ini merupakan terjemahan resep Chicken Satay with Sesame Satay Sauce yang dibuat oleh Sarah Benjamin, yang kami ambil dari web Asian Food channel.

Bahan Bahan:

  • 400 gram paha ayam, tulang dan kulit dilepas, dipotong menjadi potongan berukuran gigitan
  • 12 siung bawang merah, kupas
  • 4 siung bawang putih
  • 5 tangkai sereh, lapisan luar dilepas, dicincang
  • 1 potongan lengkuas 5 cm, kupas
  • 1 kunyit 5 cm, kupas
  • 2 ½ sendok makan ketumbar tanah
  • 2 sendok teh jintan tanah
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 100 gram gula melaka (gula aren), cincang
  • 1 sdm kecap manis
  • 75 mililiter Chee Seng minyak wijen
  • 16-18 tusuk sate kayu, direndam dalam air

Bahan Saus:

  • 8 cabe kering, buang bijinya dan direndam dalam air hangat sampai lunak
  • 1 sdm bubur asam, larutkan dalam air 60ml dan tegang
  • 1 cangkir (240ml) kacang panggang kering, tawar
  • ½ cangkir (120ml) Double Pagoda biji wijen putih
  • 240 mililiter air
  • 1 sdm kecap manis
  • Garam Secukupnya
  • 100 ml Chee Seng minyak wijen

Cara Membuat

  1. Pertama, siapkan pasta bumbu. Campurkan bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan tanah, garam dan gula melaka dengan 75ml minyak wijen sampai halus.
  2. Pisahkan ¾ dari pasta rempah-rempah dan gunakan ini untuk bumbu sate. Tambahkan cabai kering ke bumbu pasta di blender dan aduk hingga rata. Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak minyak. Pisahkan ini untuk saus nanti.
  3. Campur kubus ayam, garam, pasta rempah dan kecap manis bersama-sama dan rendam selama minimal 4 jam, sampai semalam.
  4. Buat sausnya. Menggiling kacang dan biji wijen halus dalam food processor, blender atau penggiling.
  5. Dalam penggorengan, panaskan minyak wijen di atas api sedang dan goreng pasta bumbu sampai harum dan minyak telah berpisah. Tambahkan tanah kacang dan biji wijen, air, kecap manis, dan jus asam. Bumbui secukupnya dengan garam.
  6. Rebus sausnya selama 3-5 menit, sampai harum. Menyisihkan.
  7. Saat siap memasak, bungkusan ayam ke tusuk kayu. Panaskan panci panggangan dengan api yang tinggi, atau gunakan panggangan arang.
  8. Panggang tusuk sate selama 2-3 menit di setiap sisinya, sampai matang dan hangus hangus di bagian luar.
  9. Sajikan di samping sate wijen, potong mentimun dan kue beras ketupat.

Untuk lebih jelasnya, tonton video ini:

Naskah asli:
https://www.asianfoodchannel.com/en/recipes/recipe/chicken-satay-with-sesame-satay-sauce

Incoming search terms:

  • sate malaysia resep
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.